Fremgangsmåde på tatar:
Tunen og ørreden hakkes meget fint, røres med citrusolie, sesam, salt og peber.

Fremgangsmåde på radiser og løg:
Radiserne ordnes og skæres meget tyndt (evt. på mandolinjern) og lægges i koldt vand. Skær løgringene, drys med salt og lad trække 10 - 15 min., varm olien op (pas på varmen) vend løgringene i lidt mel og fritere dem indtil de er gyldne og sprøde, læg dem herefter på fedtsugende papir.

Anretning:
Tataren anrettes på tallerkener evt. i et tyndt lag i en firkant. Fordel de sprøde løg og radiser over tataren og pynt med sesam og brøndkarse. Serveres med lidt friskbagt brød og rørt smør.