Tunfileten grilles på alle flader, på en meget varm grillpande i max. 1 minut. Tunen skal kun have en tynd stegeskorpe.

Soya, farin, grov sennep, salt og peber blandes i en frysepose. Tunfileten lægges i posen til marinaden. Den skal gerne trække i køleskabet i 1 -2 døgn.

10 stk. jordbær, rapsolie, balsamico, salt og peber stavblendes til en jævn vinaigrette. Resten af jordbærrene kvartes og bruges til anretningen.

Anretning:
Skær tunen i 20 tynde skiver, og læg 2 skiver i bunden af hver tallerken. Vend de udskårne jordbær i vinaigretten, og fordel den oven på tunen. Til sidst fordeles ærteskuddene.