Pluk salaten i mindre stykker og skyl den. Tag avocadokødet ud af skallerne og kom det i en foodprocessor sammen med græsk yoghurt. Kør det til en glat creme, og smag til med wasabi og salt.  Knæk det nederste af aspargesene og skær dem i tre stykker på skrå. Blancher dem og skyl i koldt vand. Skær dild groft.

Kom andekråserne i en gryde sammen med de øvrige ingredienser. Lad dem småkoge til kråserne er møre. Beregn ca. 1 time. Du kan også vælge, at lave en stor portion og have den stående i køleskabet. Den kan holde sig rigtig længe, bare den er dækket af andefedt.

Anretning:
Fordel avocadocremen i bunden af tallerkenen. Læg salaten på. Fordel asparges, confiterede andekråser og fjordrejer. Slut af med groftskåret dild.