Creme:
Lidt af mælken udpiskes med halvdelen af sukkeret, æggeblommerne og Maizena.  Resten af sukkeret og mælken koges op og hældes i æggemassen lidt ad gangen. Det hele koges derefter godt igennem. Cremen afkøles og vendes med den let piskede fløde.

Crumbledej:
Ingredienserne røres sammen og rulles til en pølse og sættes på køl i mindst 2 timer.
Herefter rives dejen med et rivejern ud på en bageplade i et jævnt lag. Husk at komme bagepapir på pladen. Dejen bages ved 150 grader i 20 minutter.

Jordbærsorbet med langpeber og hyldeblomst:
Kom bær og sukker i en gryde og varm op ved svag varme til sukkeret er opløst. Blend og tilsæt resten af ingredienserne. Sigt og afkøl.
Røres på ismaskinen eller indfryses under omrøring i fryseren.

Anretning:
Jordbærrene fordeles i 10 cocotter. Jordbærrene dækkes af et lag kagecreme og drysses med brun farin. De bages i 3-4 minutter ved 230 grader. Herefter drysses de med den bagte crumble.